Çikolata hazırlama

Pudra şeker değirmeni

Pudra şeker değirmeni, kristal şekeri çubuklu öğütme grubu sayesinde ~50 mikrona kadar incelterek pudra şekeri haline getirir. Tozun etrafa dağılmasını önlemek için toz toplama
filtresi bulunur. Pudra şekeri helezon ile dışarı alınır.

  • NPU malzemeden boyalı şase grubu.
  • Komple paslanmaz malzemeden hazne ve helezon grubu.
  • ST37 mazlemeden öğütme gövdesi.
  • 16MnCr5 malzemeden pimler.
  • Toz toplama filtreli.
  • Helezon taşıma grubu komple paslanmaz malzemeden.
  • Komple paslanmaz malzemeden hava kanallı, vanalı şeker besleme haznesi.
  • Topak alma ızgarası.
  • Metal tutucu mıknatıs.
  • Pudra şeker inceliği ~50-80 mikron.
Makina kodu PSM200 PSM500 PSM1000
Kapasite 200 kg./s 500 kg./s 1000 kg./s
Toplam güç 4kw. 14kw. 20kw.

Yağ eritme kazanı

Yağ eritme kazanı komple paslanmaz malzemedendir, çift cidarlıdır ve ısı kontrolü termostatlıdır. Üzerinde bulunan sıcak su devridayimli ızgara sayesinde blok halindeki yağ erir ve kazan içinde sıvı halde üretime hazır bekletilir. Üzerindeki transfer pompa sayesinde eritilmiş yağ, direkt olarak bilyalı değirmen‘e yada bir süre diğer çikolata muhtevası ile karıştırılmak üzere ön hazırlama mikseri‘ne aktarılır.

  • Komple paslanmaz şase.
  • Çift cidarlı, termostatlı komple paslanmaz dikdörgen hazne.
  • Yağ transfer pompalı.
  • Sıcak su devridayimli ızgara.
  • Rezistanslı, termostatlı ve su devridaim pompalı su haznesi.

Toplam güç2kw.7.28kw.8.28kw.

Makina kodu FMT50 FMT200 FMT500
Kapasite 50 lt. 200 lt. 500 lt.
Hazne ısıtıcı gücü 2kw. 3kw. 4kw.
Izgara ısıtıcı gücü Yok 3kw. 3kw.
Yağ transfer pompası gücü Yok 1.1kw. 1.1kw.
Su pompası gücü Yok 0.18kw. 0.18kw.

Ön hazırlama mikseri

Bilyalı değirmen‘lerden önce pudra şekeri, eritilmiş yağ ve diğer çikolata muhtevasını karıştırarak içeriği sulandırmak maksadı ile kullanılır, bu durumda hazneleri boşaldığı için pudra şeker değirmeni ve yağ eritme kazanı bir sonraki proses için hazırdır, karışım daha sonra miksere bağlı olan çikolata pompası sayesinde bilyalı değirmen’e transfer edilir. Pudra şeker değirmeni ve yağ eritme kazanı’ndan sonra ön hazırlama mikserinin kullanılması üretim kapasitesini arttırır.

  • Çift cidarlı, termostatlı, su ısıtmalı komple paslanmaz hazne.
  • Yatay karıştırıcı mili ve kolları.
  • Çikolata transfer pompalı.
Makina kodu CPM200 CPM500 CPM1000 CPM2000
Kapasite 200 lt. 500 lt. 1000 lt. 2000 lt.
Karıştırıcı gücü 5.5kw. 7kw. 11kw. 15kw.
Rezistans gücü 2kw. 3kw. 2 x 3kw. 3 x 4kw.
Çikolata transfer pompası gücü 1.1kw. 1½” 2.2kw. 2″ 2.2kw. 2″ 2.2kw. 2″
Toplam güç 8.6kw. 12.2kw. 19.2kw. 29.2kw.

Çikolata bilyalı değirmeni

Bilyalı değirmen, çikolata kütlesini 22-26 mikron arasında inceltir ve homojen şekilde çikolata öğütme işlemini gerçekleştirir. Hazne çift cidar paslanmaz malzemedendir ve cam yünü ile izole edilmiştir. Isı kontrolü termostatlıdır ve otomatik soğuk su alma imkanına sahiptir. Karıştırıcı kolu ve çubukları özel malzemeden üretilmiştir ve ısıl işlemden geçirilmiştir. Çikolata pompası ve üç yollu vana sayesinde hazne içinde devridayim veya ürünü dinlendirme tankı‘na aktarma imkanı vardır.

  • Planet redüktörler, geleneksel redüktörlere göre daha dayanıklıdır.*
  • Gönderilen yük birçok dişli arasında paylaşılır ve bu sayede planet redüktörlerin tork kapasitesi oldukça yüksektir.*
  • AISI304 malzemeden ısıtma/soğutma cidarlı ve cam yünü ile izole edilmiş izolasyon cidarı bulunmaktadır.
  • Kendinden ısıtmalı.
  • Termostatlı ısı kontrolü.
  • Çikolata transfer pompalı.
  • Cidarlı üç yollu vana.
  • Özel malzemeden imal edilmiş ve sertleştirilmiş karıştırıcı kolları.
  • Otomatik soğuk su alma imkanı.
Makina kodu LabBM10 RBM50 RBM100 RBM300 RBM500
Kapasite 10lt/2s 30dk 50lt/1s 15dk 130lt/1s 15dk 300lt/1s 15dk 500lt/1s 15dk
Toplam güç 2.25kw. 9kw. 10.5kw. 24kw. 30kw.
Kullanılan bilya 10kg. 70kg. 150kg. 400kg. 600kg.

Çikolata stok tankı

Dinlendirme tankları bilyalı değirmen‘lerde öğütülmüş çikolatanın depolanmasında kullanılır. Stok tanklarımız karıştırıcılı ve çift cidarlıdır. Müşteri isteğine göre tank yüksekliği ve çapı değişik olabilir. Isı kontrolü termostatlıdır. Depolama tankına bağlı olan çikolata pompası sayesinde çikolata şekillendirme grubu makinaları haznelerine transfer edilir.

  • Teflon sıyırıcılar, stok tankının iç cidarına malzemenin yapışmasını ve tabaka oluşturmasını engeller.
  • Çift cidarlı, termostatlı, su ısıtmalı komple paslanmaz silindirik hazne.
  • Enerji tasarrufu amaçlı izolasyonlu üçüncü cidar grubu.
  • Paslanmaz karıştırıcı mili üst ve alt yataklamalı ve salmastralı.
  • Karıştırıcı kolları teflon sıyırıcılı.
  • İç ve dış dip sacları bombeli.
  • Çikolata transfer pompalı.
Makina kodu ST500 ST1000 ST2000 ST3000
Hazne kapasite 500lt. 1000lt. 2000lt. 3000lt.
Toplam güç 10kw. 10kw. 11kw. 12kw.

Sürekli çikolata temperleme makinası

Küçük işletmeler için geliştirdiğimiz yarı profesyonel ConTM30 sürekli temperleme makinamız vidalı pompası sayesinde fındık kırıntıları veya arzu edilen diğer ürünler çikolataya eklenebilir ve çok düşük temperleme ısılarında bile kristalizasyon işlemini gerçekleştirebilir. Pedalli kontrol sayesinde çikolatanın akışı kontrol edilebilir. EM200, akitma kalıbı gibi yardımcı ekipmanlar sayesinde kaplama makinası veya depozitör olarak kullanılabilir.

  • Komple paslanmaz malzemeden imal edilmiştir.
  • Isıtmalı 30lt. kapasiteli hazne.
  • Kolay demontaj ve bakım.
  • Vidalı pompa sayesinde tanecikli çikolata temperleme özelliği.
  • Dokunmatik ekranlı.
  • Su soğutma ünitesi; hermetik kompresör, su hazneli ve su pompalı.
  • Otomatik soğuk su derecesini ayarlayabilme.
  • Karıştırıcılı.
Makina kodu ConTM30
Kapasite 30lt. hazne
Toplam güç 2.5kw.

Çarklı temperleme makinası

WTM serisi çarklı temperleme makinalarımız, üretime yeni başlayanlar ve çikolata temperlemede ekonomik çözüm arayanlar için geliştirildi. Okullar, pastaneler ve küçük işletmelerin tercihi.

  • Komple paslanmaz malzemeden imal edilmiştir.
  • Cidarlı ısıtmalı hazne.
  • Kolay demontaj ve bakım.
  • Hassas hazne ısısı ayarı.
  • Karıştırıcılı.
Makina kodu TTWTM5 WTM20
Kapasite 5lt. hazne 20lt. hazne
Toplam güç 2.25kw. 2.25kw.
Menu