KARAMEL PİŞİRME HATTI

Karamel pişirme hattı, pişirme kazanı, eşanjör ve stok tankından oluşur…

Termik yağ veya buharla ısıtılan kazanlarda pişirilir. Pişirme kazanı karamel dışında fondan ve sert şeker pişirilmesinde de kullanılırlar. ~118°C’de pişirilen karamel oda sıcaklığında yumuşaktır. Yumuşaklığı sayesinde karamel düşük ısılarda dolum yapılabilir. Ancak pişirme sıcaklığı ~118°C’den yukarı ise üründeki nem oranı düşer ve karamel oda sıcaklığında sert ve parlak bir yüzeye sahip olur.

Bizler yüksek kaliteli malzemeler kullanır ve modern teknolojilerden yararlanırız. Zor şartlara dayanıklı ürünler tasarlar ve üretiriz.

karamel pişirme hattı

TEKNİK BİLGİLER

Makina kodu CC160
Kapasite 160lt.
Enerji tüketimi 14KW. (buhar kazanı hariç)
  • Paslanmaz AISI304 malzemeden.
  • Alt biriktirme tavası
  • Vakum pompası
  • Ürün soğutma eşanjörü
  • Fondan çırpıcı
  • Stok tankı

ÖLÇÜLER ve AĞIRLIKLAR

karamel pişirme makinası
Menü