DEKRİSTALİZASYON TÜPÜ

Dekristalizasyon tüpü ısıtma cidarlı ve izolasyonludur…

Temperlenen çikolatanın baypass hattından stok tankına geri beslemesinde kullanılır. Stok tankındaki çikolata sıcaklığı, temperlenen çikolatanın sıcaklığından daha yüksektir bu ısı farkının geri beslemede dengelenmesi gerekir. Sıcaklık farkı dengelemesi dekristalizasyon tüpü ile gerçekliştirilir.