Cuve de fusion de beurre de cacao et de graisse végétale

Les cuves de fusion de matières grasses sont des réservoirs industriels chauffés par double enveloppe conçus pour fondre des graisses solides telles que le beurre de cacao, l’huile de palme et les shortenings végétaux afin d’obtenir un état liquide adapté au dosage, au mélange et au transfert dans les procédés de fabrication de chocolat et de confiserie.

VIDEO I

Modèles de cuves de fusion de matières grasses (50–1000 L)

Cuves de fusion de matières grasses isolées à double enveloppe d’eau pour petits ateliers et production de confiserie de taille moyenne. Les modèles de table sans grille (FMT50T / FMT100T / FMT200T) privilégient un chargement et un nettoyage simples ; les modèles avec grille sont optimisés pour la fusion rapide de blocs plus volumineux.

Cuve de fusion de matières grasses FMT50T de table (50 L, sans grille) Cuve de fusion de matières grasses FMT100T (100 L, sans grille) Cuve de fusion de matières grasses FMT200T (200 L, sans grille) Cuve de fusion de matières grasses FMT300 (avec grille de fusion) Cuve de fusion de matières grasses FMT500 (avec grille de fusion) Fondoir de matières grasses FMT500INS isolé (avec grille de fusion) Fondoir de matières grasses FMT1000INS isolé (avec grille de fusion)
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Fondoir de matières grasses FMT1000INS-L avec isolation et cellules de charge

Fondoir de graisse de table FMT50T (sans grille) - caractéristiques techniques

  • Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
  • Réservoir rectangulaire isolé avec laine de verre.
  • Double enveloppe d'eau avec élément chauffant contrôlé par PID.
  • Sans grille de fusion (adapté aux gouttes, copeaux ou blocs de graisse prédécoupés).
  • Un bloc de graisse peut être chargé.
  • Fait fondre un bloc de graisse en 1 heure 30 min. lorsqu'il est chargé dans un fondoir vide.
  • Le temps de fusion dépend de la température de fusion réglée.
  • Capacité de chargement : 50 L
  • Plateforme inférieure avec tiroir sur roulettes.
  • Consommation électrique totale : 220V monophasé, 700 W.
VIDÉO

Prix 4.500,00 € (hors TVA), EXW Istanbul

Dessin technique FMT50T

Dessin technique FMT50T (fondoir de graisse 50 L sans grille)

Fondoir de graisse FMT100T (sans grille) - caractéristiques techniques

  • Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
  • Réservoir rectangulaire isolé avec laine de verre.
  • Double enveloppe d'eau avec élément chauffant contrôlé par PID.
  • Sans grille de fusion (adapté aux gouttes, copeaux ou blocs de graisse prédécoupés).
  • Deux blocs de graisse peuvent être chargés.
  • Fait fondre un bloc de graisse en 1 heure 30 min. lorsqu'il est chargé dans un fondoir vide.
  • Le temps de fusion dépend de la température de fusion réglée.
  • Capacité de chargement : 100 L
  • Plateforme inférieure avec tiroir sur roulettes.
  • Consommation électrique totale : 220V monophasé, 1000 W.

Prix 5.000,00 € (hors TVA), EXW Istanbul

Dessin technique FMT100T

Dessin technique FMT100T (fondoir de graisse 100 L sans grille)

Fondoir de graisse FMT200T (sans grille) - caractéristiques techniques

  • Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
  • Réservoir rectangulaire isolé avec laine de verre.
  • Double enveloppe d'eau avec élément chauffant contrôlé par PID.
  • Sans grille de fusion (adapté aux gouttes, copeaux ou blocs de graisse prédécoupés).
  • Quatre blocs de graisse peuvent être chargés.
  • Fait fondre un bloc de graisse en 1 heure 30 min. lorsqu'il est chargé dans un fondoir vide.
  • Le temps de fusion dépend de la température de fusion réglée.
  • Capacité de chargement : 200 L
  • Plateforme inférieure avec tiroir sur roulettes.
  • Consommation électrique totale : 220V monophasé, 1500 W.
VIDÉO

Prix 6.000,00 € (hors TVA), EXW Istanbul

Dessin technique FMT200T

Dessin technique FMT200T (fondoir de graisse 200 L sans grille)

Cuve de fusion de graisse FMT300 (avec grille de fusion) - caractéristiques techniques

  • Entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 304.
  • Double enveloppe d'eau avec élément chauffant contrôlé par PID.
  • Grille de fusion rotative avec circulation d'eau chaude.
  • Quatre blocs de graisse peuvent être chargés sur la grille.
  • Fait fondre les blocs de graisse en 50 minutes.
  • Le temps de fusion dépend de la température de fusion réglée de la grille.
  • Le couvercle supérieur à ouverture verticale est équipé de vérins à gaz.
  • Hauteur de chargement facile.
  • Une pompe de transfert de graisse peut être couplée.
  • Capacité de chargement : 300 L
  • Consommation électrique totale : 380V triphasé, 6 kW.
VIDÉO

Prix 13.000,00 € (hors TVA), EXW Istanbul

Dessin technique FMT300

Dessin technique FMT300 (fondoir de graisse avec grille de fusion)

Cuve de fusion de graisse FMT500 (avec grille de fusion) - caractéristiques techniques

  • Entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 304.
  • Double enveloppe d'eau avec élément chauffant contrôlé par PID.
  • Grille de fusion rotative avec circulation d'eau chaude.
  • Six blocs de graisse peuvent être chargés sur la grille.
  • Fait fondre les blocs de graisse en 50 minutes.
  • Le temps de fusion dépend de la température de fusion réglée de la grille.
  • Le couvercle supérieur à ouverture verticale est équipé de vérins à gaz.
  • Hauteur de chargement facile.
  • Une pompe de transfert de graisse peut être couplée.
  • Capacité de chargement : 500 L
  • Consommation électrique totale : 380V triphasé, 6 kW.

Prix 15.000,00 € (hors TVA), EXW Istanbul

Dessin technique FMT500

Dessin technique FMT500 (fondoir de graisse avec grille de fusion)

Fondoir de graisse isolé FMT500INS - caractéristiques techniques

  • Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
  • Réservoir rectangulaire isolé avec laine de verre.
  • Double enveloppe d'eau avec élément chauffant contrôlé par PID.
  • Grille de fusion avec circulation d'eau chaude.
  • Six blocs de graisse peuvent être chargés sur la grille.
  • Fait fondre les blocs de graisse en 50 minutes.
  • Le temps de fusion dépend de la température de fusion réglée de la grille.
  • Couvercle supérieur avec vérins à gaz.
  • Hauteur de chargement facile.
  • Une pompe de transfert de graisse peut être couplée.
  • Un actionneur pneumatique pour l'agitation peut être couplé.
  • Capacité de chargement : 500 L
  • Consommation électrique totale : 380V triphasé, 7.3 kW.

Prix 17.000,00 € (hors TVA), EXW Istanbul

Dessin technique FMT500INS

Dessin technique FMT500INS (fondoir de graisse isolé avec grille)

Fondoir de graisse isolé FMT1000INS - caractéristiques techniques

  • Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
  • Réservoir rectangulaire isolé avec laine de verre.
  • Double enveloppe d'eau avec élément chauffant contrôlé par PID.
  • Grille de fusion avec circulation d'eau chaude.
  • Douze blocs de graisse peuvent être chargés sur la grille.
  • Fait fondre les blocs de graisse en 50 minutes.
  • Le temps de fusion dépend de la température de fusion réglée de la grille.
  • Couvercle supérieur avec vérins à gaz.
  • Hauteur de chargement facile.
  • Une pompe de transfert de graisse peut être couplée.
  • Un actionneur pneumatique pour l'agitation peut être couplé.
  • Capacité de chargement : 1000 L
  • Consommation électrique totale : 380V triphasé, 7.3 kW.
VIDÉO

Prix 19.000,00 € (hors TVA), EXW Istanbul

Dessin technique FMT1000INS

Dessin technique FMT1000INS (fondoir de graisse isolé avec grille)

Fondoir de graisse FMT1000INS-L avec cellules de charge - caractéristiques techniques

  • Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
  • Réservoir rectangulaire isolé avec laine de verre.
  • Double enveloppe d'eau avec élément chauffant contrôlé par PID.
  • Grille de fusion avec circulation d'eau chaude.
  • Douze blocs de graisse peuvent être chargés sur la grille.
  • Fait fondre les blocs de graisse en 50 minutes.
  • Le temps de fusion dépend de la température de fusion réglée de la grille.
  • Couvercle supérieur avec vérins à gaz.
  • Hauteur de chargement facile.
  • Une pompe de transfert de graisse peut être couplée.
  • Un actionneur pneumatique pour l'agitation peut être couplé.
  • Cellules de charge pour le contrôle du poids.
  • Contrôle par HMI et PLC.
  • Escaliers.
  • Capacité de chargement : 1000 L
  • Consommation électrique totale : 380V triphasé, 7.3 kW.

Prix 24.000,00 € (hors TVA), EXW Istanbul

Dessin technique FMT1000INS-L

Dessin technique FMT1000INS-L (fondoir de graisse avec cellules de charge)

Cuves de fusion rapide de graisse : points forts de conception

Les cuves de fusion de graisse AkayGAM utilisent un réservoir rectangulaire afin d’augmenter la surface de transfert thermique et de garder le chargement des blocs pratique. L’isolation en laine de verre réduit les pertes de chaleur, améliore l’efficacité énergétique et renforce la sécurité de l’opérateur, tandis que le chauffage à double enveloppe d’eau contrôlé par PID maintient des températures de fusion et de maintien stables et répétables, assurant ainsi un transfert fiable vers les équipements en aval pour la transformation du chocolat et de la confiserie. Certains modèles incluent une grille de fusion séparée à circulation d’eau chaude pour accélérer la fusion des blocs (non applicable aux FMT50T, FMT100T et FMT200T). Les cuves sont montées sur roulettes pour un positionnement et un déplacement faciles dans la zone de production.

Toutes les surfaces en contact avec le produit sont fabriquées en acier inoxydable AISI 304 afin de garantir un fonctionnement hygiénique, une résistance à la corrosion et un nettoyage facile.

Fondoirs de graisse avec grille de fusion ou sans grille

Les performances de fusion des graisses dépendent du mode d’introduction de la chaleur et du format de la matière première. Notre gamme prend en charge les deux approches :

  • Avec grille de fusion à eau chaude : idéal pour les gros blocs de graisse. La grille crée une zone de fusion intensive pour un ramollissement rapide, tandis que la cuve principale maintient une température stable pour une viscosité constante.
  • Sans grille de fusion (FMT50T / FMT100T / FMT200T) : adapté aux gouttes, copeaux ou blocs prédécoupés. L’accès supérieur plus simple peut être préféré pour les nettoyages fréquents et la manutention manuelle.

Agitation oscillante pneumatique pour les mélanges gras contenant des solides

Une agitation oscillante pneumatique en option peut être intégrée lors du traitement de mélanges gras contenant des particules solides en suspension, comme la masse de cacao diluée avec du beurre de cacao ou d’autres graisses végétales. Dans ces cas, le mouvement oscillant doux aide à maintenir une suspension homogène des particules solides, réduit les gradients de température et favorise une composition constante pendant le maintien et le transfert. Les graisses liquides pures telles que le beurre de cacao ou l’huile de palme ne nécessitent généralement pas d’agitation une fois complètement fondues. En raison de sa conception oscillante pneumatique, ce système d’agitation est destiné aux mélanges gras à viscosité faible à modérée ; les masses denses ou très visqueuses comme la masse de cacao non diluée ne conviennent pas sans dilution suffisante avec de la graisse liquide. Cette option est disponible uniquement sur les modèles isolés FMT500INS, FMT1000INS et FMT1000INS-L, qui offrent le support structurel requis et l’interface d’installation nécessaire pour le système d’agitation pneumatique.

Notes de process (qualité et transfert)

  • Viscosité stable : le chauffage contrôlé de la double enveloppe favorise un écoulement prévisible lors de l’alimentation des systèmes de dosage, des pompes ou des cuves de stockage.
  • Température uniforme : le chauffage de la double enveloppe et l’agitation optionnelle aident à réduire les gradients de température pendant les cycles de maintien.
  • Préparation au transfert : une pompe, un débitmètre ou des cellules de charge peuvent être sélectionnés pour s’adapter à la logique de contrôle de votre ligne et à la distance de transfert.

Emplacement dans la ligne

Les cuves de fusion de graisse sont installées en amont des mélangeurs, raffineurs de chocolat, systèmes de dosage ou cuves de stockage afin d’alimenter la ligne en graisse liquide à température contrôlée. Un chauffage stable de la double enveloppe aide à maintenir une viscosité constante pendant le transfert, ce qui favorise un dosage précis et une alimentation fiable des équipements en aval pour la transformation du chocolat et de la confiserie.

Applications typiques

Les applications typiques incluent la fusion et le maintien du beurre de cacao, de l’huile de palme, du beurre de karité, de l’huile de coco, du shortening végétal et des graisses composées avant le mélange, le raffinage, le conchage ou le transfert contrôlé vers des systèmes de stockage et de dosage dans la production de chocolat et de confiserie.