Tanque de fusión de grasa para manteca de cacao y grasas vegetales
Un tanque de fusión de grasa funde grasas sólidas — manteca de cacao, aceite de palma y grasa vegetal — hasta un líquido a temperatura estable para dosificación y transferencia. El tanque de fusión se sitúa aguas arriba de los premezcladores y los refinadores de molino de bolas. La decisión que este tanque impone es el formato de entrada de la grasa y el caudal requerido. Un modelo equivocado provoca subcapacidad, una penalización de fusión de 40 minutos por ciclo, o un tanque que no puede alimentarse en una instalación monofásica.
VÍDEOSelección del tanque de fusión: primera decisión
El formato de entrada determina el grupo. La capacidad y el perfil energético determinan el modelo.
Gotas, chips, bloques precortados o bloques enteros → FMT50 / FMT100 / FMT200. Monofásico 220 V. Sin rejilla de fusión. Depósito aislado. Tiempo de fusión: ~90 min para entrada precortada; los bloques enteros sin cortar tardan más porque el calor de la camisa alcanza el centro del bloque en último lugar. Sin integración de bomba — elija un modelo con rejilla si su línea requiere transferencia por bomba o si el tiempo de ciclo en bloques enteros es crítico para la producción.
Bloques enteros de grasa → FMT300 / FMT500 / FMT500INS / FMT1000INS. Trifásico 380 V requerido. La rejilla de circulación de agua caliente funde los bloques colocados directamente sobre ella en ~50 min. Bomba, células de carga y caudalímetro disponibles. No seleccione estos modelos si no dispone de trifásico — no funcionarán en monofásico.
Consumo energético reducido por hora de funcionamiento, o mezclas grasas con sólidos en suspensión → FMT500INS / FMT1000INS. El aislamiento de lana de vidrio alrededor de la camisa de agua limita el intercambio térmico con el aire ambiente. La camisa conserva el calor durante más tiempo, la resistencia se enciende menos veces, y la sala recibe menos calor residual. La agitación neumática opcional evita la separación de partículas sólidas en mezclas de licor de cacao. La agitación requiere la rejilla fija; no compatible con la opción de rejilla giratoria.
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FMT50
FMT100
FMT200
FMT300
FMT500
FMT500INS
FMT1000INS
Sin rejilla o con rejilla de fusión: elija
Sin rejilla (FMT50 / FMT100 / FMT200). La camisa de agua calienta desde el exterior. Adecuado para gotas, chips y bloques precortados, donde la pequeña superficie acelera el contacto con la camisa. Los bloques enteros sin cortar funden en ~90 min porque la camisa no puede alcanzar directamente el interior del bloque. Acceso más sencillo, limpieza más fácil, chasis con ruedas. Solo monofásico — sin integración de bomba.
Rejilla de circulación de agua caliente (FMT300 y superiores). Los bloques se apoyan sobre una rejilla atravesada por agua caliente. El calor se introduce por la superficie inferior del bloque. Tiempo de fusión típico: ~50 min. Tapa de apertura vertical con resorte de gas. Trifásico 380 V requerido. Bomba, células de carga y caudalímetro disponibles. Si sus bloques no están precortados y el tiempo de ciclo es crítico para la producción, la rejilla es la elección correcta — la opción sin rejilla creará un retraso de 40 min por lote que se acumula a lo largo de los turnos.
Aislamiento: ahorro energético
El aislamiento de lana de vidrio alrededor de la camisa de agua limita el intercambio térmico con el aire ambiente en ambos sentidos. Reduce la pérdida de calor de la camisa a la sala, y reduce la influencia de la temperatura de la sala sobre la camisa. El resultado es un ciclo de funcionamiento de la resistencia más corto, un consumo energético por hora de funcionamiento más bajo, y menos calor residual disipado a la zona de producción.
El beneficio se aplica en cada hora de funcionamiento, independientemente de que el tanque esté en fusión activa, en transferencia o en mantenimiento. FMT300 y FMT500 no están aislados. FMT500INS y FMT1000INS sí lo están y admiten además el actuador neumático de agitación opcional. Elegir un modelo no aislado en funcionamiento continuo consumirá más energía por hora y disipará más calor residual a la zona de producción.
Comparación
| Modelo | Capacidad | Potencia | Alimentación | Rejilla | Aislamiento | Agitación | Bomba / Células de carga | Eliminar si… |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| FMT50 | 50 L | 0,7 kW | 220 V / monofásico | No | Sí | No | No | Necesita bomba, o el tiempo de ciclo en bloques enteros es crítico |
| FMT100 | 100 L | 1,0 kW | 220 V / monofásico | No | Sí | No | No | Necesita bomba, o el tiempo de ciclo en bloques enteros es crítico |
| FMT200 | 200 L | 1,5 kW | 220 V / monofásico | No | Sí | No | No | Necesita bomba, o el tiempo de ciclo en bloques enteros es crítico |
| FMT300 | 300 L | 6 kW | 380 V / trifásico | Sí | No | Opcional | Opcional | Instalación solo monofásica, caudal diario superior a 1,5 t/día, o se requiere consumo energético horario más bajo |
| FMT500 | 500 L | 6 kW | 380 V / trifásico | Sí | No | Opcional | Opcional | Instalación solo monofásica, caudal diario inferior a 2,5 t/día (FMT300 suficiente), o se requiere consumo energético horario más bajo |
| FMT500INS | 500 L | 7,3 kW | 380 V / trifásico | Sí | Sí | Opcional | Opcional | Caudal diario superior a 2,5 t/día (FMT1000INS más eficiente) |
| FMT1000INS | 1000 L | 7,3 kW | 380 V / trifásico | Sí | Sí | Opcional | Opcional | Caudal diario inferior a 5 t/día (FMT500INS suficiente) |
Agitación: requerida para mezclas con sólidos en suspensión
Las grasas puras líquidas — manteca de cacao, aceite de palma — no requieren agitación tras la fusión completa. Las mezclas grasas con sólidos en suspensión, como el licor de cacao diluido con manteca de cacao, se separarán en fases durante el mantenimiento sin agitación. Esto provoca una composición de grasa irregular en el punto de transferencia, lo que afecta directamente a la regularidad aguas abajo.
La agitación está disponible en FMT300 y superiores como actuador neumático oscilante opcional. Requiere la configuración con rejilla fija. No es compatible con la opción de rejilla giratoria — elegir la rejilla giratoria elimina la agitación como opción disponible. El licor de cacao sin diluir no es adecuado para estos tanques, independientemente de la agitación; se requiere una dilución suficiente con grasa líquida antes del procesamiento.
Control de transferencia: solo FMT300 y superiores
Los modelos de sobremesa (FMT50–200) no integran bomba. La transferencia es manual o por gravedad. No seleccione estos modelos si el equipo aguas abajo requiere alimentación medida o presurizada.
FMT300 y superiores admiten una bomba de transferencia opcional. Se puede añadir un caudalímetro (por volumen) o células de carga (por peso). Ambos requieren la bomba. Las células de carga permiten que el tanque funcione como un tampón medido — dispensa un peso definido al activarse el ciclo. Sin este control, la cantidad de alimentación depende del operario e introduce variabilidad de un lote a otro.
Posición del tanque de fusión en la línea de producción
Los tanques de fusión se instalan aguas arriba de los premezcladores y los refinadores de molino de bolas. La grasa líquida debe entrar en el premezclador antes de añadir los ingredientes secos — si el material seco entra primero, la entrada del mezclador puede obstruirse y la bomba se bloqueará. En líneas sin premezclador, la grasa líquida entra primero al refinador de molino de bolas; los ingredientes sólidos siguen gradualmente. Añadir todos los sólidos de golpe antes de la presencia de grasa líquida obstruirá la entrada de la cámara de molienda.
Comunes a todos los modelos
Las especificaciones de las pestañas siguientes solo muestran los parámetros que difieren entre modelos.
FMT50 — tanque de fusión de sobremesa sin rejilla — características técnicas
El FMT50 es un tanque de fusión de sobremesa compacto para manteca de cacao en gotas, chips, bloques precortados o bloques enteros, en talleres y producción de chocolate a escala piloto. Solo monofásico. Sin integración de bomba. Los bloques enteros sin cortar funden más tiempo que la entrada precortada — el calor de la camisa alcanza el centro del bloque en último lugar.
VÍDEOPrecio 4.500,00 € (sin IVA), EXW Estambul
El embalaje de exportación no está incluido en el precio.
Solicitar informaciónFMT50 — dimensiones
FMT100 — tanque de fusión sin rejilla — especificaciones
El FMT100 funde y mantiene manteca de cacao y grasas vegetales en gotas, chips, bloques precortados o bloques enteros. Caben dos bloques. Solo monofásico. Sin integración de bomba. Los bloques enteros sin cortar funden más tiempo que la entrada precortada — el calor de la camisa alcanza el centro del bloque en último lugar.
Precio 5.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
El embalaje de exportación no está incluido en el precio.
Solicitar informaciónFMT100 — dimensiones
FMT200 — tanque de fusión compacto sin rejilla — especificaciones técnicas
El FMT200 es el tanque de fusión sin rejilla de mayor capacidad, para talleres que procesan manteca de cacao y grasas sólidas en gotas, chips, bloques precortados o bloques enteros. Caben cuatro bloques. Solo monofásico. Sin integración de bomba. Los bloques enteros sin cortar funden más tiempo que la entrada precortada — el calor de la camisa alcanza el centro del bloque en último lugar.
VÍDEOPrecio 6.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
El embalaje de exportación no está incluido en el precio.
Solicitar informaciónFMT200 — dimensiones
FMT300 — tanque de fusión con rejilla de agua caliente — especificaciones técnicas
El FMT300 funde bloques enteros de grasa sobre una rejilla de circulación de agua caliente para producción de chocolate a escala media. Caben cuatro bloques. Trifásico 380 V requerido — sin configuración monofásica. No aislado — el ciclo de funcionamiento de la resistencia es más alto que en FMT500INS / FMT1000INS en funcionamiento continuo. Bomba, células de carga y caudalímetro opcionales para una transferencia aguas abajo medida.
VÍDEOPrecio base 13.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
Las opciones y el embalaje de exportación no están incluidos en el precio base.
Solicitar informaciónFMT300 — dimensiones
FMT500 — tanque industrial de fusión — especificaciones técnicas
El FMT500 es un tanque de fusión de bloques de mayor capacidad para fusión, tampón y transferencia de manteca de cacao y grasas vegetales. Caben seis bloques sobre la rejilla. Trifásico 380 V requerido — sin configuración monofásica. No aislado — el ciclo de funcionamiento de la resistencia es más alto que en la FMT500INS en funcionamiento continuo.
Precio base 15.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
Las opciones y el embalaje de exportación no están incluidos en el precio base.
Solicitar informaciónFMT500 — dimensiones
FMT500INS — tanque de fusión aislado — especificaciones técnicas
El FMT500INS añade aislamiento de lana de vidrio alrededor de la camisa de agua — limitando el intercambio térmico con el aire ambiente, reduciendo el ciclo de funcionamiento de la resistencia y disminuyendo el consumo energético por hora de funcionamiento. La agitación neumática opcional admite mezclas grasas con sólidos en suspensión. Caben seis bloques sobre la rejilla. Trifásico 380 V requerido — sin configuración monofásica.
Precio base 17.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
Las opciones y el embalaje de exportación no están incluidos en el precio base.
Solicitar informaciónFMT500INS — dimensiones
FMT1000INS — tanque de fusión de alta capacidad — especificaciones técnicas
El FMT1000INS es el modelo de mayor capacidad de la gama, para fusión y mantenimiento a gran volumen de manteca de cacao y grasas vegetales. Caben doce bloques sobre la rejilla. El aislamiento de lana de vidrio alrededor de la camisa de agua reduce el ciclo de funcionamiento de la resistencia y el consumo energético por hora de funcionamiento. Trifásico 380 V requerido — sin configuración monofásica. Con células de carga, el tanque funciona como un tampón medido, dispensando un peso definido de grasa por ciclo.
VÍDEOPrecio base 19.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
Las opciones y el embalaje de exportación no están incluidos en el precio base.
Solicitar informaciónFMT1000INS — dimensiones
Equipos asociados
Los tanques de fusión alimentan con grasa líquida los equipos aguas abajo de mezcla y refinado. La configuración aguas abajo típica incluye un premezclador y un refinador de molino de bolas.
Un premezclador es un mezclador horizontal de palas situado entre el fundidor y el refinador. La grasa líquida se transfiere primero al premezclador. Los ingredientes secos — azúcar, cacao en polvo, leche en polvo y otros sólidos — se añaden después sobre la fase líquida. El premezclador forma una masa homogénea bombeable antes de alimentar el refinador. Esta etapa mejora la estabilidad del proceso y evita los problemas de carga en la entrada de los molinos de bolas verticales. También reduce el riesgo de bloqueo de la bomba causado por la entrada de material seco antes de que haya suficiente líquido.
Cuando no hay premezclador instalado, los ingredientes líquidos deben introducirse primero en el refinador de molino de bolas. Los ingredientes sólidos deben añadirse después gradualmente, no de golpe, para mantener la circulación a través de las bolas de molienda y evitar sobrecargar la entrada o la bomba.
Preguntas frecuentes
Respuestas a las preguntas habituales sobre los tanques de fusión de grasa AkayGAM.
¿Para qué se utiliza un tanque de fusión de grasa?
Los tanques de fusión son recipientes de proceso con camisa de agua diseñados para fundir grasas sólidas — como la manteca de cacao, el aceite de palma, la manteca de karité, el aceite de coco y las grasas compuestas — hasta un estado líquido estable, adecuado para dosificación, transferencia y procesamiento aguas abajo. En la producción de chocolate y confitería se sitúan típicamente aguas arriba de los premezcladores y refinadores de molino de bolas para suministrar grasa líquida a temperatura controlada y constante. El calentamiento estable por camisa mantiene una viscosidad predecible, lo que afecta directamente a la precisión de la dosificación y a la fiabilidad de los equipos aguas abajo.
¿Cuál es la diferencia entre un fundidor sin rejilla y uno con rejilla de fusión?
La diferencia está en la introducción del calor y el formato de entrada. Los modelos sin rejilla (FMT50, FMT100, FMT200) calientan únicamente por la camisa. Admiten gotas, chips, bloques precortados o bloques enteros. El tiempo de fusión típico es de ~90 min para entrada precortada; los bloques enteros sin cortar tardan más porque el calor de la camisa alcanza el centro del bloque en último lugar. Los modelos con rejilla (FMT300 y superiores) incluyen una rejilla de circulación de agua caliente. Los bloques se apoyan directamente sobre la rejilla. El calor se introduce por la superficie inferior del bloque. Tiempo de fusión típico: ~50 min. Seleccionar un modelo sin rejilla para entrada en bloques enteros añade ~40 min por ciclo — esta pérdida se acumula a lo largo de los turnos.
¿Cuánto se tarda en fundir un bloque de grasa?
Modelos de sobremesa sin rejilla (FMT50, FMT100, FMT200): aproximadamente 90 min en un tanque vacío. Modelos con rejilla (FMT300 y superiores): aproximadamente 50 min. Ambos valores son orientativos. El tiempo real varía según la consigna de temperatura de la rejilla o de la camisa, las condiciones ambientales y la presencia eventual de grasa líquida residual en el tanque.
¿Qué tamaño de modelo es adecuado para mi producción?
Determine primero el formato de entrada, luego la capacidad y el perfil energético. Forma precortada o en chips → FMT50, FMT100 o FMT200. Solo monofásico, sin bomba. Bloques enteros a escala media → FMT300 o FMT500. Rejilla, bomba y células de carga disponibles. Trifásico requerido. No aislados. Bloques enteros con consumo energético reducido por hora de funcionamiento, o mezclas grasas con sólidos en suspensión → FMT500INS o FMT1000INS. Aislados. Agitación disponible. Trifásico requerido. Seleccionar un modelo sin rejilla para entrada en bloques enteros produce una penalización medible en el tiempo de ciclo. Seleccionar un modelo no aislado en funcionamiento continuo produce una penalización energética medible y disipa más calor residual a la zona de producción.
¿Puede un tanque de fusión procesar licor de cacao o mezclas grasas con sólidos?
Solo con dilución suficiente y la agitación opcional. Las grasas puras líquidas como la manteca de cacao no requieren agitación tras la fusión completa. Las mezclas grasas con partículas sólidas en suspensión — por ejemplo, licor de cacao diluido con manteca de cacao — se separarán en fases durante el mantenimiento sin agitación, produciendo una composición de grasa inconsistente en el punto de transferencia. La agitación está disponible en FMT300 y superiores como actuador neumático oscilante opcional. Requiere la rejilla fija; no compatible con la opción de rejilla giratoria. El licor de cacao sin diluir no es adecuado, independientemente de la agitación.
¿Se puede conectar una bomba de transferencia a estos tanques?
Sí, en FMT300 y superiores. Bomba opcional, células de carga (por peso) y caudalímetro (por volumen) disponibles. El caudalímetro requiere la bomba. Sin bomba, la transferencia es manual o por gravedad. Los modelos de sobremesa (FMT50, FMT100, FMT200) no integran bomba — no los seleccione si el equipo aguas abajo requiere alimentación medida o presurizada.
¿Qué alimentación eléctrica requieren los tanques de fusión?
Los modelos de sobremesa funcionan a 220 V monofásico: FMT50 a 700 W, FMT100 a 1000 W, FMT200 a 1500 W. Todos los modelos con rejilla requieren 380 V trifásico. FMT300 y FMT500: 6 kW. FMT500INS y FMT1000INS: 7,3 kW. Conectar los modelos con rejilla a una alimentación monofásica no es posible — verifique la disponibilidad de trifásico antes de pedir una FMT300 o superior.
¿Dónde se sitúa el tanque de fusión en una línea de producción de chocolate?
Aguas arriba de cualquier proceso que requiera grasa líquida. Conexiones típicas: premezclador, luego refinador de molino de bolas. La grasa líquida debe entrar en el premezclador antes que los ingredientes secos. En líneas sin premezclador, la grasa líquida entra primero al refinador de molino de bolas; los sólidos siguen gradualmente. Añadir los sólidos antes de la presencia de grasa líquida obstruirá la entrada de la cámara de molienda. En FMT300 y superiores, las células de carga opcionales permiten dosificación activada por peso — el tanque dispensa un peso de grasa definido por ciclo, sin medición manual.
¿Qué aporta la opción INS frente a los modelos no aislados?
Aislamiento de lana de vidrio alrededor de la camisa de agua. El aislamiento limita el intercambio térmico entre la camisa y el aire ambiente en ambos sentidos: reduce la pérdida de calor de la camisa a la sala, y reduce la influencia de la temperatura de la sala sobre la camisa. El resultado es un ciclo de funcionamiento de la resistencia más corto, un consumo energético por hora de funcionamiento más bajo, y menos calor residual disipado a la zona de producción. INS es independiente de la duración del mantenimiento — el beneficio se aplica en cada hora de funcionamiento, no solo durante mantenimientos prolongados. FMT300 y FMT500 no están aislados; FMT500INS y FMT1000INS sí lo están. Los modelos aislados también admiten el actuador neumático de agitación opcional para mezclas grasas con sólidos en suspensión.