Промышленный бак для растопки шоколада и буферная система

Промышленные баки для растопки шоколада AkayGAM полностью изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 и могут работать как плавильный узел и как буферный бак для непрерывного производства. Усиленные стенки выдерживают высокие нагрузки, а водяная рубашка обеспечивает равномерную теплопередачу для стабильной температуры хранения. В зависимости от модели доступны скребки для улучшенной циркуляции, насос для перекачки шоколада и сетчатый фильтр для защиты последующего оборудования.

Эти баки расплавляют твёрдый шоколад и поддерживают стабильные температуру и вязкость при подаче на последующее оборудование, такое как темперирующие машины, энроберы и дозаторы.

Модели и конфигурации плавителей шоколада

Помимо компактных лабораторных установок, мы производим цилиндрические и прямоугольные плавители шоколада для небольших мастерских и кондитерского производства среднего масштаба. Установки могут оснащаться колёсами для мобильности или опциональными тензодатчиками для точного контроля массы партии.

Машины доступны с производительностью от 100 кг до 1000 кг и могут комплектоваться перекачивающими насосами, системами фильтрации и интерфейсами автоматизации для интеграции в промышленные линии производства шоколада.

Серии ST и CMT — это цилиндрические плавильные баки, оптимизированные для плавления шоколадных капель или каллет, тогда как прямоугольные баки серии CBM предназначены для эффективного плавления твёрдых шоколадных блоков.

Компактный бак ST100 для хранения и растопки шоколада Бак ST200 средней вместимости для растопки шоколада с мешалкой Бак ST400 для растопки и хранения шоколада для капель или блоков Бак ST600 для растопки и хранения шоколада для капель или блоков Цилиндрический бак для растопки шоколада CMT1000 с изоляцией
Поделиться
Прямоугольный бак для растопки шоколада CBM1000 с горизонтальной мешалкой

Бак для растопки шоколада ST100 - технические характеристики

  • Полностью изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304.
  • Цилиндрическая конструкция резервуара.
  • Верхняя крышка с газовыми пружинами и защитным выключателем.
  • Установлен на колёсах для лёгкого перемещения.
  • Нагрев с водяной рубашкой для бережного плавления и стабильной температуры.
  • PID-регулирование температуры.
  • Мешалка с регулируемой скоростью.
  • Непрерывный или прерывистый режим смешивания.
  • Боковые скребки.
  • Встроенный шестерёнчатый шоколадный насос.
  • Поворотный подогреваемый выпускной патрубок для рециркуляционного контура или перекачки шоколада
  • Загрузочная вместимость: 100 кг.
  • Общая потребляемая мощность: 220 В, однофазное питание, 2.4 кВт.

Цена 11.000,00 € (без НДС), EXW Стамбул

Технический чертёж ST100

Технический чертёж бака для растопки шоколада ST100

Бак для растопки шоколада ST200 - технические характеристики

  • Полностью изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304.
  • Цилиндрическая конструкция резервуара.
  • Установлен на колёсах для лёгкого перемещения.
  • Нагрев с водяной рубашкой для стабильной температуры плавления.
  • PID-регулирование температуры.
  • Мешалка с регулируемой скоростью.
  • Непрерывный или прерывистый режим смешивания.
  • Боковые скребки.
  • Встроенный шестерёнчатый шоколадный насос.
  • Поворотный подогреваемый выпускной патрубок для рециркуляционного контура или перекачки шоколада
  • Загрузочная вместимость: 200 кг.
  • Общая потребляемая мощность: 220 В, однофазное питание, 3.8 кВт.
ВИДЕО

Цена 13.000,00 € (без НДС), EXW Стамбул

Технический чертёж ST200

Технический чертёж бака для растопки шоколада ST200

Бак для растопки шоколада ST400 - технические характеристики

  • Полностью изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304.
  • Цилиндрическая конструкция резервуара.
  • Установлен на колёсах для удобного позиционирования.
  • Нагрев с водяной рубашкой для равномерного плавления и хранения.
  • PID-регулирование температуры.
  • Мешалка с регулируемой скоростью.
  • Непрерывный или прерывистый режим смешивания.
  • Боковые скребки.
  • Встроенный шестерёнчатый шоколадный насос.
  • Поворотный подогреваемый выпускной патрубок для рециркуляционного контура или перекачки шоколада
  • Автоматизированный подогреваемый клапан для выбора рециркуляционного контура или внешней перекачки. (опция)
  • Загрузочная вместимость: 400 кг.
  • Общая потребляемая мощность: 220 В однофазное или 380 В трёхфазное питание, 4.5 кВт.

Цена 15.000,00 € (без НДС), EXW Стамбул

Технический чертёж ST400

Технический чертёж бака для растопки шоколада ST400

Бак для растопки шоколада ST600 - технические характеристики

  • Полностью изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304.
  • Цилиндрическая конструкция резервуара.
  • Установлен на колёсах для удобного позиционирования.
  • Нагрев с водяной рубашкой для равномерного плавления и хранения.
  • PID-регулирование температуры.
  • Мешалка с регулируемой скоростью.
  • Непрерывный или прерывистый режим смешивания.
  • Боковые скребки.
  • Встроенный шестерёнчатый шоколадный насос.
  • Поворотный подогреваемый выпускной патрубок для рециркуляционного контура или перекачки шоколада
  • Автоматизированный подогреваемый клапан для выбора рециркуляционного контура или внешней перекачки. (опция)
  • Загрузочная вместимость: 600 кг.
  • Общая потребляемая мощность: 220 В однофазное или 380 В трёхфазное питание, 5.5 кВт.

Цена 17.000,00 € (без НДС), EXW Стамбул

Технический чертёж ST600

Технический чертёж бака для растопки шоколада ST600

Изолированный плавитель шоколада CMT1000 - технические характеристики

  • Полностью изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304.
  • Цилиндрический резервуар на раме из нержавеющей стали.
  • Водяная рубашка с изоляцией из стекловаты.
  • Нагреватели автоклавного типа для эффективного нагрева и удобного обслуживания.
  • Нагреватели не находятся в прямом контакте с водой.
  • PID-регулирование температуры.
  • Мешалка с регулируемой скоростью.
  • Непрерывный или прерывистый режим смешивания.
  • Боковые скребки.
  • Сетчатый фильтр 1500 микрон.
  • Лопастной насос из нержавеющей стали.
  • Автоматизированный подогреваемый клапан для выбора рециркуляционного контура или внешней перекачки. (опция)
  • Загрузочная вместимость: 1000 кг.
  • Общая потребляемая мощность: 380 В, трёхфазное питание, 12.7 кВт.

Цена 23.000,00 € (без НДС), EXW Стамбул

Технический чертёж CMT1000

Технический чертёж бака для растопки шоколада CMT1000

Плавитель шоколадных блоков CBM1000 - технические характеристики

  • Полностью изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304.
  • Прямоугольный резервуар с горизонтальным перемешиванием.
  • Мешалка с регулируемой скоростью.
  • Отдельно нагреваемая плавильная решётка для шоколадных блоков.
  • Откидная плавильная решётка из нержавеющей стали.
  • Водяная рубашка с изоляцией из стекловаты.
  • PID-регулирование температуры.
  • Непрерывный или прерывистый режим смешивания.
  • Шестерёнчатый насос (лопастной насос из нержавеющей стали — опция).
  • Опциональные тензодатчики для точного измерения массы партии и управления процессом.
  • Загрузочная вместимость: 1000 кг.
  • Общая потребляемая мощность: 380 В, трёхфазное питание, 13.5 кВт.

Цена 25.000,00 € (без НДС), EXW Стамбул

Технический чертёж CBM1000

Технический чертёж прямоугольного бака для плавления CBM1000

Бак для растопки шоколада как буфер в производственных линиях

В производственных линиях плавитель часто работает как буфер: стабильная температура хранения (водяная рубашка + регулируемое перемешивание) поддерживает постоянную вязкость для перекачки, дозирования и глазирования. Перекачка обычно выполняется шестерёнчатым или лопастным шоколадным насосом, подобранным в соответствии с требуемым расходом линии. При установке ситового фильтра снижается риск попадания частиц в узкие проходы клапанов, дозирующих компонентов и темперирующего оборудования.

Если используется рециркуляция или возвратный шоколад, возвратный поток следует подогревать до температуры плавителя (например, с помощью трубы декристаллизации), чтобы избежать температурных шоков, вызывающих большие PID-коррекции и нарушающих стабильность вязкости.

Вертикальный цилиндрический бак и прямоугольный плавитель блоков (с плавильной решёткой)

Плавители шоколада обычно выбираются по формату сырья и производственному процессу. Цилиндрические баки, как правило, предпочтительны для шоколадных капель, каллет, возвратного сырья и буферного хранения жидкого шоколада. Прямоугольные плавители блоков оптимизированы для твёрдых блоков и быстрого плавления с помощью специальной плавильной решётки.

  • Цилиндрический бак (ST / CMT): стабильная температура хранения, регулируемое перемешивание и удобная подача насосом на последующее оборудование.
  • Прямоугольный плавитель блоков (CBM): более удобное плавление блоков за счёт создания контролируемой зоны плавления на решётке при сохранении стабильности резервуара.
  • Почему нагрев решётки важен: он ускоряет фазовый переход в точке контакта блока с решёткой, вместо агрессивного нагрева всей массы.
  • Опция чистой циркуляции: ситовой фильтр защищает насос и снижает риск попадания включений или остатков упаковки в последующие технологические узлы.

Как выбрать подходящий бак для растопки шоколада

Для выбора на инженерном уровне ключевыми параметрами являются формат шоколада (капли или блоки), требуемый расход и то, будет ли плавитель также выполнять функцию буфера при подаче на темперирование, глазирование или дозирование.

  • Формат сырья: капли/каллеты и жидкий шоколад обычно эффективно перерабатываются в цилиндрических баках; загрузка блоков практичнее в прямоугольном баке с плавильной решёткой.
  • Стабильность потока: при подаче в технологическую линию стабильное управление температурой и вязкостью обычно важнее максимальной мощности нагрева.
  • Гигиена циркуляции: фильтрация способствует защите насоса и снижает вероятность попадания частиц в клапаны, дозирующие системы или темперирующее оборудование.
  • Уровень автоматизации: тензодатчики, логика прерывистого перемешивания и система контроля температуры с аварийными сигналами упрощают повторяемость партий.

Связанное оборудование

Бак для хранения шоколада ST2000 Труба декристаллизации шоколада CHE500

Шоколад из плавителя может быть перекачан в бак для хранения, чтобы плавитель был готов к следующей партии. Если система также используется для отлежки, важно избегать колебаний температуры, вызванных прямым возвратом темперированного шоколада в резервуар. Темперированный шоколад следует подогреть до температуры шоколада внутри бака для растопки. Используйте трубу декристаллизации для контролируемого подогрева шоколада.