Мельница для сахарной пудры
Измельчение сахарной пудры улучшает процесс рафинирования шоколада за счёт уменьшения размера кристаллического сахара перед шаровой мельницей. Предварительное измельчение сокращает время и энергопотребление рафинирования, поддерживает стабильную вязкость и текстуру и повышает эффективность производственной линии для шоколада, пралине, паст и кремовых начинок.
Мельница для сахарной пудры PSM200 превращает кристаллический сахар в мелкую сахарную пудру с помощью высокоскоростного ударного измельчения. Типичная тонкость помола составляет ~50–80 микрон, что обеспечивает быстрое диспергирование в жировых системах и стабильную работу при рафинировании и смешивании.
Мы производим мельницы для сахарной пудры для небольших мастерских и средних кондитерских производств. PSM200 разработана для стабильной производительности, пищевой конструкции и непрерывной промышленной подготовки ингредиентов.
Мельницы для сахарной пудры для производства шоколада и кондитерских изделий
Предварительно измельчённый сахар снижает механическую нагрузку на шаровые мельницы-рафинеры по сравнению с подачей кристаллического сахара.
Поделиться
Технические характеристики PSM200
Цена 6.500,00 € (без НДС), EXW Стамбул
Технический чертёж PSM200
Промышленное измельчение сахара для производства шоколада и кондитерских изделий
Камера измельчения ускоряет сахар с помощью ротора и уменьшает размер частиц за счёт повторяющихся ударных и сдвиговых нагрузок. Частицы остаются в зоне измельчения до прохождения внутреннего контроля размера, что обеспечивает стабильную тонкость помола и воспроизводимое распределение частиц по размеру.
Непрерывная подача и выгрузка обеспечивают стабильную производительность и постоянный выход сахарной пудры при промышленной эксплуатации.
Молотковые и штифтовые системы измельчения для производства сахарной пудры
В зависимости от требуемой производительности и тонкости помола мельница для сахарной пудры может быть оснащена молотковым или штифтовым ротором. Конфигурация со штифтовым ротором предпочтительна при необходимости более высокой производительности и более равномерного распределения частиц для сахарной пудры, используемой при рафинировании шоколада.
Молотковый измельчающий ротор (конфигурация для низкой производительности)
Молотковый ротор уменьшает размер сахара за счёт повторяющихся высокоскоростных ударов и подходит для стабильных производственных условий с невысокой производительностью и контролируемой подачей.
Штифтовой измельчающий ротор (конфигурация для высокой производительности)
Штифтовой ротор использует взаимно зацепляющиеся закалённые штифты, вращающиеся с высокой скоростью, создавая интенсивные ударные и сдвиговые силы, что обеспечивает более высокую производительность и лучшую однородность частиц.
Штифты для измельчения изготовлены из закалённой стали 16MnCr5, обеспечивающей износостойкость и длительный срок службы при непрерывной работе.
Закрытая система измельчения и встроенные фильтры для сбора пыли обеспечивают гигиеничную работу и уменьшают образование сахарной пыли в воздухе.
Камера измельчения с контролем температуры
При высокопроизводительном измельчении передача механической энергии может повышать температуру продукта. Конфигурации для высокой производительности оснащаются корпусом с водяным охлаждением для поддержания стабильных условий измельчения и постоянного качества порошка.
Мельница для сахарной пудры PSM200 обеспечивает контролируемое и повторяемое измельчение сахара для производства шоколада, кондитерских изделий и промышленной подготовки ингредиентов.
Связанное оборудование
Эти шаровые мельницы-рафинеры используются после предварительного измельчения для достижения тонкости частиц, необходимой для производства шоколада, пралине и ореховых паст.