Машина для формования шоколада

NGOSD16SV-ML — это полуавтоматическая машина для формования шоколада, построенная на базе конвейера для форм. На одной конвейерной линии она объединяет загрузчик форм, нагреватель форм, дозатор шоколада и вибрацию форм для подготовки заполненных форм к охлаждению.

Такой формат выбирают, когда требуется стабильный и повторяемый процесс дозирования, но при этом предпочтительны ручная выемка изделий из форм и ручной возврат форм вместо полностью автоматической системы циркуляции форм. Предварительно заполненные формы могут передаваться в охлаждающий туннель, а выемка изделий и подача пустых форм обратно к загрузчику остаются задачами оператора.

  • Станции, установленные на конвейере: загрузчик → нагреватель → дозатор → вибрация
  • Предназначена для поликарбонатных форм размером 175 x 275 мм
  • Подходит для формованных шоколадных изделий без начинки и с начинкой
ВИДЕО I

Компоновки линий формования и варианты охлаждающих туннелей

Мы производим полуавтоматические линии для производства шоколада с охлаждающими туннелями лифтового или горизонтального типа.

Поделиться
Машина для формования шоколада NGOSD16SV-ML с загрузчиком форм, нагревателем и вибрацией
Формованный шоколад с начинкой (плиточный тип)

Машина для формования шоколада NGOSD16SV-ML — технические характеристики

  • Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, инженерных пластиков и алюминия.
  • Сухие нагревательные элементы с PID-регулированием.
  • Дозатор шоколада с сервоприводным вертикальным перемещением.
  • Всасывание и подача шоколада управляются сервомоторами.
  • Цепной конвейер с подачей форм, нагревателем форм и вибрацией.
  • Все параметры регулируются через HMI; механическая настройка не требуется.
  • Минимально необходимое количество поликарбонатных форм: 500 шт.
  • Размер поликарбонатных форм: 175 x 275 мм.
  • Производительность: 200–500 кг/ч.
  • Общее энергопотребление: 380 В, трёхфазное, 10 кВт.

Опции и интеграция

Эта машина обычно устанавливается как часть участка формования. В зависимости от вашего продукта и компоновки она может быть интегрирована с охлаждающим туннелем и оборудованием для предварительной подготовки шоколада.

  • Интерфейс для подключения охлаждающего туннеля (горизонтального или лифтового типа)
  • Настройки на основе рецептов в HMI для более быстрой переналадки продукта
  • Для конкретных структур продукта можно обсудить дополнительные варианты вторичного дозирования

Технический чертёж NGOSD16SV-ML

Технический чертёж машины для формования шоколада NGOSD16SV-ML

Описание полуавтоматической машины для формования шоколада

Производительность зависит от массы одного дозирования, вязкости продукта, времени работы дозатора и скорости конвейера. В типичном режиме система может выполнять до 20 дозирований в минуту (в зависимости от процесса). Производительность может варьироваться в пределах 200–500 кг/ч в зависимости от продукта и настроек.

Если охлаждающий туннель горизонтальный, предпочтительно использовать стержневой или модульный ленточный транспортер, чтобы продукт охлаждался более равномерно сверху и снизу. Охлаждающий туннель для шоколада обычно устанавливается перпендикулярно потоку поликарбонатных форм машины формования.

Ориентация на изделия с начинкой: Данная конфигурация разработана для производства формованных шоколадных изделий с начинкой (на жировой основе). Для one-shot дозирования твердые включения обычно не рекомендуются; если необходимы включения, следует рассмотреть альтернативные конфигурации оборудования.

Как работает полуавтоматическая машина для формования

Линия разработана как практичный рабочий процесс для стабильного дозирования и контролируемого обращения с формами:

  1. Формы подаются на конвейер загрузчиком форм.
  2. Формы проходят через нагреватель форм для стабилизации температуры перед дозированием.
  3. Дозатор подает продукт в ячейки формы с помощью сервоприводных движений.
  4. После дозирования вибрационная станция способствует удалению воздуха и выравниванию массы.
  5. Заполненные формы могут быть отправлены в охлаждающий туннель; извлечение изделий и возврат форм выполняются вручную.

Какие продукты можно производить на этой машине

Эта линия обычно используется для формованных шоколадных изделий, где важны повторяемость дозирования и стабильная обработка форм, а не полностью автоматическая циркуляция форм.

  • Формованный шоколад без начинки и шоколадные плитки
  • Формованный шоколад с начинкой с использованием one-shot дозирования
  • Совместимость с подачей заполненных форм в последующий охлаждающий туннель

Примечание: Для изделий с начинкой при one-shot дозировании твердые включения (измельченные орехи, хрустящие добавки) обычно не рекомендуются, так как они могут блокировать сопла и нарушать точность дозирования. Если рецепт требует включений, рекомендуется рассмотреть альтернативную конфигурацию дозатора.

Зачем используются нагрев форм и вибрация

Нагреватель форм используется для уменьшения отклонений, вызванных холодными формами или изменением окружающей температуры. Вибрационная станция помогает удалить захваченный воздух и улучшить равномерность заполнения ячеек формы во многих продуктах (в зависимости от рецептуры и вязкости).

Вспомогательное оборудование

Охлаждающий туннель CT1200 Машина для рафинирования шоколада RBM750 Резервуар хранения шоколада ST2000INS Трубка декристаллизации шоколада CHE500

Для рафинирования ингредиентов шоколада требуется шаровая мельница. Резервуар хранения поддерживает шоколад в однородном жидком состоянии и обеспечивает стабильную подачу к темперирующей машине. Трубка декристаллизации может использоваться на байпасной линии для повторного расплавления или восстановления кристаллической структуры в зависимости от конфигурации процесса.

Часто задаваемые вопросы

Ответы на распространённые вопросы о полуавтоматической машине для формования шоколада NGOSD16SV-ML.

Для чего используется машина для формования шоколада NGOSD16SV-ML?

Это полуавтоматическая линия формования, которая объединяет загрузчик форм, нагреватель форм, дозатор шоколада и вибрацию на одном конвейере. Она подготавливает заполненные поликарбонатные формы для охлаждения, тогда как извлечение изделий и возврат форм обычно выполняются оператором.

Может ли NGOSD16SV-ML производить шоколад с начинкой?

Да. Машина может производить формованный шоколад без начинки или с начинкой с использованием one-shot дозирования. Для изделий с начинкой обычно предпочтительны начинки на жировой основе, так как они обеспечивают стабильное дозирование и чистое отсечение.

Для какого размера форм предназначена машина?

NGOSD16SV-ML разработана для поликарбонатных форм размером 175 × 275 мм и обеспечивает их обработку на конвейере через этапы загрузки, нагрева, дозирования и вибрации.

Какова типичная производительность линии формования NGOSD16SV-ML?

Типичная производительность составляет 200–500 кг/ч в зависимости от массы одного дозирования, вязкости шоколада или начинки, времени работы дозатора и скорости конвейера.

Зачем используются нагрев форм и вибрация?

Нагрев форм помогает стабилизировать условия перед дозированием и уменьшает отклонения, вызванные холодными формами или изменением температуры окружающей среды. Вибрация способствует удалению воздуха и выравниванию массы, улучшая равномерность заполнения ячеек формы.

Можно ли интегрировать машину с охлаждающим туннелем?

Да. Заполненные формы могут передаваться в горизонтальный или лифтовый охлаждающий туннель в зависимости от компоновки. Для более равномерного охлаждения обычно предпочтительна конструкция, обеспечивающая охлаждение сверху и снизу.

Рекомендуются ли включения, такие как измельчённые орехи или хрустящие добавки, для one-shot дозирования?

Во многих случаях при производстве изделий с начинкой методом one-shot твердые включения не рекомендуются, так как они могут блокировать сопла и нарушать точность дозирования. Если рецепт требует включений, следует рассмотреть альтернативную конфигурацию дозатора.