Роторная формовочная машина (RM400)

Предназначена для формования печенья из песочного и мягкого теста с повторяемой геометрией и чистым отделением. Машина RM400 вдавливает тесто в гравированный формующий барабан, извлекает заготовки на хлопковую ленточную ленту и переносит их на стандартные противни размером 400 × 600 мм.

Роторное формование обычно выбирают, когда требуется четкий рисунок поверхности (например, стиль petit beurre) при минимальной деформации во время переноса. Стабильные результаты зависят от пластичности теста, равномерной подачи и правильных настроек скребка и ножа-съемника.

VIDEO I

Машина для формования печенья из песочного теста для противней 400 × 600 мм

Предназначена для стандартных противней 400 × 600 мм, с регулируемой скоростью конвейера и формующего барабана для согласования с поведением теста, глубиной гравировки и требуемой производительностью.

Поделиться
Роторная формовочная машина RM400 для формования печенья из песочного теста на противнях 400 × 600 мм
Пример формованного печенья типа petit beurre

RM400 — технические характеристики роторной формовочной машины

  • Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.
  • Легкосъёмный формующий барабан с тефлоновым покрытием.
  • Регулируемая скорость конвейера.
  • Регулируемая скорость формующего барабана.
  • Совместима с противнями 400 × 600 мм.
  • Производительность до: 10 противней/мин.
  • Общее энергопотребление: 220 В, однофазное, 1.5 кВт.

Технический чертёж RM400

Технический чертёж роторной формовочной машины RM400

Руководство по процессу и настройке (практическое)

  • Настройка скребка / ножа-съемника: слишком высокое положение может привести к неполному заполнению гравированных ячеек и слабой детализации; слишком низкое — к переполнению и образованию хвостиков при извлечении. Точная регулировка обычно выполняется с использованием производственного теста.
  • Баланс скоростей: скорость барабана и скорость конвейера (хлопковой ленты) должны быть синхронизированы, чтобы заготовка отделялась без растяжения или деформации.
  • Состояние теста: если тесто слишком сухое или крошливое, ячейки могут заполняться неполностью; если слишком мягкое или липкое, отделение будет затруднено и четкость формы ухудшится. Небольшие изменения рецептуры или температуры часто дают заметный эффект.
  • Переналадка: различные формы печенья производятся путем замены гравированного формующего барабана. Удобная очистка и повторяемые настройки помогают сократить время простоя между рецептами.

Машина может быть оснащена податчиком противней и конвейером для противней. Роторное формование позволяет избежать возврата обрезков теста, характерного для линий раскатки и вырубки, и обычно используется, когда требуется четкий рисунок поверхности печенья.

Frequently Asked Questions

Answers to common questions about AkayGAM rotary moulder (RM400).

What dough types can a rotary moulder form?

Rotary moulders are mainly used for short/soft dough where dough can be pressed into engraved cavities and released cleanly onto a cotton canvas or transfer belt. Dough plasticity, fat level and moisture balance affect cavity filling and release.

How does the scraper/stripper knife setting affect the cookie shape?

Knife height and angle influence cavity fill and release. Too high can cause incomplete filling or weak definition; too low can lead to overfill and tails. Final setting should match dough consistency and engraving depth.

How is weight consistency controlled on a rotary moulder?

Consistency depends on stable dough feeding, correct forcing roll pressure, synchronized drum and conveyor speeds, and repeatable scraper settings. Keeping dough temperature and plasticity stable improves repeatability.

Can the forming drum be changed for different biscuit designs?

Yes. The engraved forming drum can be changed to produce different shapes and surface patterns. Quick-change and easy cleaning reduce downtime between recipes.