Машина для дробления жареных орехов BCM400
Машина BCM400 для дробления жареных орехов предназначена для контролируемого уменьшения размера целых жареных орехов до калиброванных гранул для производства шоколада, кондитерских, хлебопекарных и орехосодержащих продуктов. Система использует двухступенчатый процесс резки (предварительное дробление + гильотинная резка) для получения однородных гранул при минимальном выделении масла и образовании мелких частиц.
В отличие от измельчительных систем, которые сжимают материалы с высоким содержанием жира, BCM400 использует точную резку для сохранения структуры орехов и получения сыпучих гранул. Машина подходит для переработки жареного арахиса, фундука, миндаля, фисташек, кешью, грецких орехов и аналогичных сухих пищевых продуктов.
Интегрированная система вибрационной сортировки разделяет измельчённый продукт на четыре заданные фракции. Отсортированный продукт может использоваться непосредственно в шоколадных включениях, кондитерских начинках, хлебопекарных посыпках или как этап предварительной подготовки перед рафинированием в шаровой мельнице для производства пралине и ореховых паст.
ВИДЕО IПоделиться
Технические характеристики BCM400
Цена 23.000,00 € (без НДС), EXW Стамбул
Технический чертёж BCM400
Двухступенчатая система резки для контролируемой грануляции орехов
Секция предварительного дробления
Цельные жареные орехи подаются в загрузочный бункер из нержавеющей стали, где механизм предварительного дробления подготавливает продукт для стабильной подачи в гильотинный режущий узел и повышает общую эффективность резки. Предварительное дробление снижает механическую нагрузку на режущие ножи и помогает уменьшить образование пыли.
Секция гильотинной резки
Предварительно дроблёный продукт поступает в гильотинный режущий узел, оснащённый 8–10 закалёнными ножами из нержавеющей стали. Механизм гильотинной резки обеспечивает точное уменьшение размера за счёт нарезания продукта без его сжатия. Такой метод резки предотвращает размазывание при обработке жареных орехов с высоким содержанием масла и сохраняет гранулы сыпучими для последующей обработки.
Преимущества процесса включают:
Вибрационная система классификации для калиброванного выхода
После резки продукт поступает на встроенный вибрационный ситовой конвейер. Вибрация разделяет ореховые гранулы на четыре определённые фракции по размеру. Оператор может выбрать подходящий размер гранул для шоколадных включений, кондитерского производства, посыпок для выпечки или дальнейшего измельчения. Непрерывная вибрация обеспечивает стабильный поток материала и предотвращает его накопление во время работы.
Разработано для интеграции в линии производства шоколада и кондитерских изделий
BCM400 разработана для производственных условий шоколадной и кондитерской промышленности, где требуется стабильная подача продукта и предсказуемое поведение включений. Машина может устанавливаться после систем обжарки, охлаждения и очистки орехов. Классифицированные ореховые гранулы могут напрямую подаваться в шоколадные миксеры, накопительные резервуары, дозаторы включений или шаровые мельницы в зависимости от требований процесса. Стабильная геометрия гранул обеспечивает равномерное распределение включений при смешивании, темперировании, формовании и глазировании шоколада.
Помимо жареных орехов, BCM400 может использоваться для измельчения печенья, бисквитов и других сухих пищевых продуктов, применяемых в качестве включений в производстве шоколада, кондитерских изделий и выпечки.
Связанное оборудование
Измельчённые орехи, полученные на BCM400, могут смешиваться с жидким шоколадом с помощью непрерывного миксера включений. Миксер серии INM использует контролируемую шнековую подачу и трубчатую камеру смешивания с рубашкой нагрева для равномерного распределения ореховых гранул при сохранении стабильной температуры и текучести шоколада. Эта система обеспечивает непрерывную подачу шоколада с ореховыми включениями к дозаторам, линиям формования или оборудованию для глазирования, поддерживая равномерное распределение включений.