Formadora de Chocolate en Lentejas
La formadora por rodillos se utiliza para crear chocolates en forma de botón, que luego se recubren con jarabe de azúcar. Un enfriador hace circular glicol frío a través de los rodillos formadores. Los rodillos tienen cavidades en su superficie, que dan forma a las lentejas de chocolate.
VIDEOTipos de formadoras de chocolate dragee
Rodillos formadores enfriados con glicol para la fabricación de chocolates en forma de botón. Podemos añadir uno, dos o tres pares de rodillos formadores en el marco. Los rodillos formadores pueden tener 400 mm o 600 mm de longitud. Todas estas variantes permiten alcanzar diferentes capacidades de producción.
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Características técnicas de RD600
Plano técnico de RD600
Descripción de la línea formadora de chocolate en lentejas
La masa de chocolate líquido se vierte entre los rodillos formadores enfriados de la máquina. El chocolate se forma gracias a las cavidades en la superficie de los rodillos. La masa de chocolate que pasa entre los rodillos adquiere la forma, pero está en forma de red; el producto sólido se transporta al dispositivo de retirada de la película, donde se rompen las costras y se alisa la forma del chocolate en botón. El rodillo de retirada de la película cuenta con un evaporador y un condensador que mantienen el interior del dispositivo frío.
Equipos auxiliares
Enfriador es necesario para enfriar los rodillos formadores de la máquina de chocolate. El tanque de almacenamiento es un equipo para mantener el chocolate en condición homogénea y líquida; se utiliza para alimentar la línea de formación de chocolate en lentejas. Las turbinas de cobertura son necesarias para cubrir los dragees de chocolate con jarabe de azúcar. Las operaciones de cobertura deben realizarse en un ambiente fresco y deshumidificado.