Tanque industrial de almacenamiento de chocolate (tanque de mantenimiento de chocolate)
Fabricamos tanques verticales cilíndricos de mantenimiento de chocolate (tanques calentados de almacenamiento de chocolate) diseñados para el almacenamiento de chocolate líquido con temperatura controlada y mezcla ajustable. Estos tanques de chocolate con camisa actúan como depósitos pulmón entre las etapas de refinado, conchado, templado, moldeo y recubrimiento para un procesamiento industrial del chocolate constante.
VIDEO IAlmacenamiento con temperatura controlada y mezcla ajustable
Cada tanque de almacenamiento de chocolate está equipado con un agitador de baja velocidad diseñado para masa de chocolate de alta viscosidad. La velocidad de agitación es ajustable y puede funcionar en dos modos:
Esta agitación controlada evita la sedimentación, mantiene la homogeneidad del producto y favorece una alimentación estable hacia los equipos posteriores.
El calentamiento se regula mediante un sistema de camisa de agua controlado por PID que garantiza una transferencia uniforme de calor y una temperatura estable en todo el tanque de chocolate.
Gama de tanques de mantenimiento de chocolate para producción de laboratorio, piloto e industrial
Fabricamos tanques de mantenimiento de chocolate adecuados para diferentes escalas de producción:
Estos tanques proporcionan almacenamiento pulmón controlado y permiten una alimentación estable de sistemas de templado, recubridoras, depositadoras o líneas de moldeo.
Compartir
Características técnicas del ST100
Precio 11.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
Plano técnico del ST100
Características técnicas del ST200
Precio 13.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
Plano técnico del ST200
Características técnicas del ST400
Precio 15.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
Plano técnico del ST400
Características técnicas del ST600
Precio 17.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
Plano técnico del ST600
Características técnicas del CMT1000
Precio 23.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
Plano técnico del CMT1000
Características técnicas del ST2000
Precio 25.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
Plano técnico del ST2000
Características técnicas del ST3000
Precio 27.000,00 € (sin IVA), EXW Estambul
Plano técnico del ST3000
Estabilidad térmica y preservación de la estructura del chocolate
La camisa aislada de doble pared mantiene estable la temperatura del chocolate durante el almacenamiento y la alimentación.
Esto ayuda a preservar:
Aislamiento y configuración del agitador
Los tanques de mantenimiento de chocolate pueden suministrarse con o sin aislamiento de lana de vidrio, según el modelo y los requisitos de la aplicación. Los tanques aislados de almacenamiento de chocolate proporcionan una mejor eficiencia térmica y una menor pérdida de calor, especialmente en instalaciones industriales medianas y grandes. Los modelos compactos ST100, ST200, ST400 y ST600 se suministran sin aislamiento y son adecuados para producción de laboratorio, piloto y pequeña escala o para uso en entornos con temperatura controlada.
El sistema agitador está diseñado específicamente para masa de chocolate de alta viscosidad y está equipado de serie con rascadores laterales en todos los modelos. Estos rascadores, fabricados en acero inoxidable o Teflón, evitan la acumulación de chocolate en las paredes del tanque. Esto favorece una estructura homogénea del chocolate durante el almacenamiento en todas las capacidades de tanque.
Función de los tanques de mantenimiento de chocolate en las líneas de producción
Los tanques de mantenimiento de chocolate proporcionan almacenamiento intermedio con temperatura controlada entre las etapas del proceso y favorecen un flujo de producción estable. Normalmente se instalan después de:
Actúan como depósito intermedio y suministran chocolate de forma fiable a:
Consideraciones importantes del proceso
El chocolate retornado desde equipos de templado o de proceso debe recalentarse hasta la temperatura de almacenamiento antes de volver a entrar en el tanque de mantenimiento. Esto se realiza utilizando un tubo de descristalización de chocolate, que estabiliza la estructura del chocolate y evita una cristalización no controlada.
Estos tanques estabilizan la temperatura del chocolate y permiten una alimentación controlada de los equipos posteriores durante la producción continua. ST100, ST200, ST400, ST600 y CMT1000 funcionan tanto como fundidores de chocolate como tanques de almacenamiento, permitiendo fundir chocolate sólido y almacenarlo en el mismo tanque. ST2000 y ST3000 están diseñados exclusivamente para el almacenamiento y mantenimiento de temperatura de chocolate líquido y no pueden utilizarse para fundir chocolate sólido.
Características técnicas clave de los tanques de mantenimiento de chocolate
Cómo seleccionar la capacidad correcta del tanque de mantenimiento de chocolate
La capacidad debe seleccionarse en función del rendimiento, el tiempo de pulmón y el consumo de los equipos posteriores. Guía típica de dimensionamiento:
Equipos relacionados
Los tubos de descristalización de chocolate se utilizan para el recalentamiento controlado del chocolate antes de devolverlo al tanque de almacenamiento, garantizando una estabilización adecuada de la temperatura antes del almacenamiento.
ST100, ST200, ST400, ST600 y CMT1000 son tanques de almacenamiento de chocolate que también pueden utilizarse como fundidores.
Preguntas frecuentes
Respuestas rápidas sobre ST y CMT.
¿Para qué se utiliza un tanque de mantenimiento de chocolate?
Un tanque de mantenimiento de chocolate se utiliza para almacenar chocolate líquido en condiciones controladas de temperatura y mezcla, y para alimentar de forma fiable chocolate a equipos de templado, moldeo, recubrimiento y depositado.
¿Puede un tanque de mantenimiento de chocolate fundir chocolate sólido?
Sí, determinados modelos pueden utilizarse como fundidores de chocolate. ST100, ST200, ST400, ST600 y CMT1000 son adecuados para fundir chocolate sólido (chips, gotas o bloques) y para mantenimiento con temperatura controlada y mezcla.
ST2000 y ST3000 están diseñados para el almacenamiento y mantenimiento de temperatura de chocolate líquido y no están destinados a fundir chocolate sólido. Para estas capacidades, el chocolate sólido debe fundirse en un tanque de fusión de chocolate específico antes de la transferencia.
¿Por qué se necesita agitación en un tanque de almacenamiento de chocolate?
La agitación evita la sedimentación, mejora la distribución del calor a través de la pared con camisa del tanque y mantiene homogénea la masa de chocolate durante el almacenamiento.