Línea compacta de moldeo de chocolate
Estas líneas compactas de formado de chocolate están diseñadas para producir chocolates moldeados simples o con relleno central utilizando un método de depositado one-shot, en el que la cáscara de chocolate y el relleno a base de grasa se depositan simultáneamente en un solo ciclo.
VIDEO I VIDEO IITipos de mini líneas de moldeo de chocolate
Fabricamos dos configuraciones compactas de líneas de moldeo para productores de confitería pequeños y medianos, seleccionadas según el espacio disponible y la preferencia de manejo de moldes:
MMEL100 – Una línea compacta combinada de moldeo con túnel de enfriamiento de banda multicapa. Soporta chocolates moldeados, productos depositados sobre banda y productos recubiertos de chocolate cuando se configura con una sección de recubrimiento.
MML100 – Una línea compacta de moldeo con túnel de enfriamiento tipo elevador y desmoldeo integrado. Esta configuración permite el bucle automático de moldes en un diseño de línea muy corto con intervención mínima del operario.
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Mini línea de moldeo MMEL100 con recubridora - características técnicas
Dibujo técnico MMEL100
Mini línea de moldeo de chocolate totalmente automática MML100 - características técnicas
Dibujo técnico MML100
Descripción de la línea compacta de moldeo de chocolate
Las series MMEL y MML son líneas compactas de moldeo de chocolate desarrolladas para entornos de producción con espacio limitado donde se requiere depositado controlado y enfriamiento repetible. Ambas configuraciones están construidas alrededor de una depositadora one-shot accionada por servomotor, optimizada para un espesor estable de la cáscara, una proporción precisa de relleno y un control de ciclo repetible.
La MMEL100 utiliza un túnel de enfriamiento de banda multicapa conectado horizontalmente al flujo de moldes de policarbonato. Su sistema de transporte integrado permite la producción de chocolates moldeados así como productos depositados sobre banda o recubiertos, según la configuración. Este diseño aporta flexibilidad manteniendo una huella compacta.
La MML100 utiliza un túnel de enfriamiento tipo elevador con desmoldeo integrado. Este diseño minimiza la longitud total de la línea al tiempo que permite la circulación continua de moldes sin manipulación manual, lo que lo hace adecuado para instalaciones donde el espacio en planta es limitado.
Ambas líneas utilizan depositado accionado por servomotor con calentamiento en seco controlado por PID para estabilizar la temperatura del chocolate y la precisión de la dosificación. Debido a que el depositado se realiza en modo one-shot, generalmente no se recomiendan chocolates o rellenos que contengan inclusiones particuladas (como frutos secos triturados o crocante). Cuando sea necesario, las partículas sólidas pueden añadirse antes o después del depositado utilizando un sistema de esparcido específico o una configuración de dosificación alternativa.
Equipos auxiliares
Un molino de bolas es necesario para refinar los ingredientes del chocolate. El tanque de almacenamiento sirve para mantener el chocolate homogéneo y líquido. La máquina de templado formará la estructura cristalina del chocolate. La recubridora puede conectarse a la línea de moldeo MMEL100.
Preguntas frecuentes
Respuestas a preguntas comunes sobre las mini líneas de moldeo de chocolate AkayGAM (MMEL100 y MML100).
¿Cuál es la diferencia entre MMEL100 y MML100?
La MMEL100 es una línea compacta de moldeo con un túnel de enfriamiento de banda multicapa y una configuración opcional de recubrimiento. La MML100 es una línea compacta de moldeo totalmente automática con un túnel de enfriamiento tipo elevador y una función de desmoldeo en espacio limitado.
¿Pueden estas líneas producir chocolates con relleno central?
Sí. Estas mini líneas de moldeo están diseñadas para chocolates moldeados simples y con relleno central utilizando una depositadora one-shot (cáscara y relleno simultáneos). Para un flujo estable y una dosificación precisa, los rellenos suelen ser a base de grasa.
¿Cuál es la capacidad de producción de MMEL100 y MML100?
La capacidad típica es de 50–100 kg/h, dependiendo del peso total por dosis, y los ajustes de tiempo de la línea son factores clave que afectan la producción.
¿Qué moldes son compatibles y cuántos moldes se requieren?
Se utilizan moldes de policarbonato. Las dimensiones estándar del molde son 175 × 275 mm. El número mínimo recomendado de moldes es de 150 piezas para mantener la línea en funcionamiento continuo.
¿Puedo usar chocolate con frutos secos o inclusiones crujientes en la depositadora one-shot?
Para el depositado one-shot, generalmente no se recomienda chocolate con frutos secos triturados o partículas crujientes porque puede alterar la precisión de la dosificación y causar bloqueo de las boquillas. Si su receta requiere inclusiones, las partículas sólidas pueden añadirse utilizando un esparcidor antes o después del paso de depositado, o debe evaluarse una configuración alternativa de depositadora.
¿Qué servicios se requieren (potencia, espacio y enfriamiento)?
Las líneas funcionan con alimentación 380V trifásica. La potencia total suele ser de alrededor de 8 kW para la MMEL100 y 10.2 kW para la MML100.
¿Proporcionan instalación, puesta en marcha y formación de operarios?
Sí. AkayGAM puede proporcionar soporte de instalación, puesta en marcha y formación de operarios. El objetivo es lograr un depositado estable, parámetros de enfriamiento correctos y resultados repetibles de desmoldeo/recubrimiento para sus recetas.