Línea compacta de moldeado de chocolate

Descripción de la línea compacta de moldeo de chocolate

La mini línea serie MMEL tiene una capacidad de producción de hasta 100 kg/h. La línea está desarrollada para artesanos con espacio limitado que desean pasar a la fabricación automatizada. El túnel de enfriamiento es una estructura de varios pisos con cinta de poliuretano. La función integrada de transporte permite que la línea de producción MMEL fabrique chocolates vertidos directamente sobre la cinta, chocolates moldeados y productos recubiertos de chocolate. El túnel de enfriamiento está conectado horizontalmente al flujo de moldes de policarbonato. La línea está diseñada especialmente para la fabricación de chocolates moldeados con relleno central (a base de grasa), aunque también puede usarse como línea de enrobado o para producir barras o gotas de chocolate con o sin relleno central. Diferentes técnicas de vertido de chocolate están instaladas en el PLC y pueden seleccionarse en la pantalla HMI. Como el depositador es del tipo “one-shot”, se prohíbe usar chocolate con frutos secos triturados o crocantes. El aspersor puede usarse para alimentar partículas sólidas antes o después del depositador.

La línea compacta serie MML tiene una capacidad de hasta 200 kg/h. Diseñada para artesanos con espacio limitado que desean cambiar a la fabricación automatizada. El túnel de enfriamiento es tipo ascensor y es el factor clave que limita la capacidad. La línea incluye un sistema de desmoldeo. El objetivo principal de este diseño es mantener la longitud de la línea lo más corta posible mientras se recorre el circuito de los moldes sin intervención del usuario.

Equipamiento auxiliar

Un molino de bolas es necesario para refinar los ingredientes del chocolate. El tanque de almacenamiento mantiene el chocolate homogéneo y líquido. La máquina de templado formará la estructura cristalina del chocolate. La enrobeadora puede conectarse a la línea de moldeo MMEL100.