Pulverizador de Chocolate y Jarabe para Grageadoras

El pulverizador de chocolate y jarabe CPS100 es una unidad de alimentación con control de temperatura desarrollada para una dosificación precisa en grageadoras durante operaciones de grageado. El chocolate o el jarabe de azúcar se mantienen a una temperatura de proceso estable dentro de un depósito con camisa de agua y se suministran a través de mangueras calefactadas y boquillas de pulverización, minimizando la variación de viscosidad durante ciclos de recubrimiento prolongados. La duración de la pulverización, el tiempo entre intervalos y la presión de trabajo son totalmente ajustables mediante PLC/HMI. La misma configuración también permite la aplicación de jarabe de azúcar en etapas de sellado, formación de capas o pre-recubrimiento en procesos de grageado.

VIDEO I

Tipos de pulverizadores de chocolate para grageadoras

Una segunda unidad de pulverización puede acoplarse fácilmente a la máquina de una sola boquilla de pulverización que fabricamos como estándar. Con dos unidades de pulverización instaladas, la máquina puede pulverizar simultáneamente sobre dos grageadoras.

Pulverizador automático de chocolate CPS100
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Máquina pulverizadora de chocolate CPS100+CP1000 con grageadoras
Frutos secos recubiertos de chocolate producidos en una grageadora

CPS100 - características técnicas

  • Completamente fabricado en acero inoxidable de calidad AISI 304.
  • Depósito con camisa de agua y resistencia de calentamiento.
  • Calentamiento controlado por PID.
  • Se acoplan 2 boquillas de pulverización.
  • Descarga del producto con ayuda de presión de aire.
  • Sensor de depósito lleno/vacío.
  • Equipado con transmisor de presión.
  • Se pueden aplicar máx. 4 bar.
  • Controlado por PLC y HMI.
  • Capacidad del depósito: 130 kg.
  • Consumo total de energía: 220V monofásico, 2,5 kW.

Precio 17.500,00 € (sin IVA), EXW Estambul

Dibujo técnico del CPS100

Dibujo técnico del pulverizador de chocolate CPS100

CPS100 + CP1000x2 - características técnicas

  • Completamente fabricado en acero inoxidable de calidad AISI 304.
  • Depósito con camisa de agua y resistencia de calentamiento.
  • Calentamiento controlado por PID.
  • Se pueden acoplar 2 boquillas de pulverización.
  • Descarga del producto con ayuda de presión de aire.
  • Sensor de depósito lleno/vacío.
  • Equipado con transmisor de presión.
  • Se pueden aplicar máx. 4 bar.
  • Controlado por PLC y HMI.
  • Capacidad del depósito del pulverizador: 130 kg.
  • Capacidad de carga de cada grageadora: 70 kg.
  • Diámetro de la grageadora: 1000 mm.
  • Velocidad de rotación de la grageadora ajustable.
  • Caudal de aire controlado mediante válvula mecánica.
  • Soplador con filtro.
  • Consumo total de energía: 220V monofásico, 12,4 kW.

Precio 37.500,00 € (sin IVA), EXW Estambul

Dibujo técnico del CPS100 + CP1000x2

Dibujo técnico del pulverizador de chocolate CPS100+CP1000 con grageadoras

Diseño y principios de funcionamiento del pulverizador de chocolate CPS100

El pulverizador de chocolate CPS100 está diseñado para sustituir el vertido manual y la pulverización manual en grageadoras por un sistema de dosificación controlado basado en suministro de producto asistido por aire. El chocolate o el jarabe de azúcar se transfieren desde el depósito hasta la boquilla de pulverización mediante aire comprimido, mientras que un regulador de aire limita la presión de funcionamiento a un máximo de 4 bar. Para un funcionamiento fiable e higiénico, se recomienda el uso de filtración de partículas, separación de agua, eliminación de aceite y filtración con carbón activo en la línea de aire comprimido. Una electroválvula y un transmisor de presión permiten ajustar y supervisar la presión de trabajo directamente desde la pantalla táctil, mientras que un sensor de nivel integrado indica el estado de depósito lleno o vacío.

El control preciso de la presión de pulverización y del tiempo permite una formación gradual de capas y una distribución uniforme dentro de la grageadora en rotación. Esto reduce la variación del recubrimiento causada por la intervención manual, mejora la repetibilidad entre lotes y favorece resultados de producción estables en aplicaciones de grageado con chocolate y azúcar.

Cómo funciona el pulverizador en un ciclo de grageado

En el grageado, un recubrimiento uniforme se consigue repitiendo pasos cortos de pulverización seguidos de distribución y secado/cristalización dentro de la grageadora en rotación. El CPS100 favorece este flujo manteniendo estable la temperatura del producto y aplicando pulsos de pulverización controlados.

  • Ajuste la temperatura del producto en el controlador PID para mantener estable la viscosidad.
  • Ajuste el tiempo ON/OFF de pulverización en la HMI para crear ciclos de recubrimiento repetibles.
  • Ajuste la presión de trabajo (máx. 4 bar) para adaptarla al comportamiento de la boquilla y al tipo de producto.
  • Pulverice sobre el lecho rodante de centros mientras la grageadora gira para mejorar la distribución.
  • Repita los ciclos hasta alcanzar el espesor de recubrimiento y el acabado superficial deseados.

Aplicaciones típicas

  • Grageado de chocolate sobre frutos secos, lentejas, cereales y centros similares.
  • Pulverización de jarabe de azúcar para etapas de sellado, formación de capas o pre-recubrimiento en grageadoras.
  • Dosificación controlada para reducir desperdicios y estandarizar la velocidad de recubrimiento entre lotes.

Equipos relacionados

Grageadora de chocolate CP1000

El proceso de recubrimiento en las grageadoras normalmente se realiza de forma manual; sin embargo, puede mecanizarse. Utilice un pulverizador de chocolate para estandarizar los resultados.